Il Moletto pubblicava sui social quando capitava, e a volte per un mese non usciva niente.
Il problema: tenere vivi i social senza togliere tempo alla cucina. Ecco cosa abbiamo fatto in 7 passi e cosa è cambiato in quattro mesi.
Ristorante di pesce sul porto canale70 coperti e terrazza d'estatePesce comprato ogni mattina
Scorri ↓
Il problema
Da agosto a febbraio, in tre mesi su sette è uscito un post o nessuno.
12 post al mese: il ritmo che serve
Post pubblicati ogni mese su Instagram e Facebook, prima di cominciare.
In sette mesi sono usciti 16 post in tutto. D'estate non c'era tempo, d'inverno «non c'era niente da dire». A febbraio chi apriva il profilo trovava ancora le foto di agosto.
Quello che era già stato provato
Il nipote che pubblicava nel fine settimana: è durato due mesi, poi è tornato all'università.
Le foto dei piatti fatte di corsa col telefono, quasi tutte la sera e con la luce gialla.
Un'app per programmare i post: pagata per un anno, usata tre settimane.
La soluzione
Ecco come ci siamo arrivati, passo per passo.
Passo 1: prima di chiedergli qualsiasi cosa, abbiamo studiato tutto.
Il titolare non ha dovuto fare niente. Abbiamo guardato noi i suoi profili, la zona, cosa cerca la gente, gli altri ristoranti del porto e quelli che sui social funzionano. Queste sono le cinque aree che abbiamo guardato.
Area 1
I suoi profili e la sua attività online
6
controlli fatti
Instagram: 1.840 follower, l'ultimo post è di 5 settimane fa.
Facebook: la pagina ha ancora gli orari dell'estate.
Scheda Google: 4,5 stelle su 640 recensioni, le foto sono quasi tutte dei clienti.
Recensioni: la parola che torna di più è «freschissimo».
Sito: c'è, ma il menu è dell'anno prima.
Foto: 23 buone in un anno, tutte di piatti. Nessuna del porto o della cucina.
Area 2
La zona: chi viene a mangiare al Moletto
7
città e paesi a meno di 25 minuti di macchina
D'estate soprattutto turisti, d'inverno chi abita tra Cesena e la costa.
Da ottobre ad aprile si esce il venerdì sera e la domenica a pranzo.
Molti scelgono dove mangiare guardando le foto su Instagram e su Maps.
Sul porto canale ci sono 14 ristoranti di pesce in 600 metri.
Area 3
Cosa scrive la gente su Google
52
ricerche analizzate. Le 5 più fatte in zona, ogni mese:
ristorante pesce cesenatico4.400
dove mangiare pesce cesenatico1.600
ristorante porto canale cesenatico720
crudo di pesce cesenatico260
brodetto cesenatico140
Area 4
Gli altri ristoranti del porto: cosa pubblicano
20
ristoranti della zona analizzati
Per ognuno abbiamo guardato quanto pubblica, cosa mostra e come risponde ai commenti. In verde i 6 su 20 che pubblicano almeno una volta a settimana: gli altri vanno a periodi, come il Moletto.
Area 5
I ristoranti che sui social funzionano, per fare i contenuti
100
contenuti studiati, di 10 ristoranti di pesce
Abbiamo scelto 10 ristoranti di pesce che piacciono allo stesso tipo di clienti del Moletto, anche fuori zona. Di ognuno abbiamo guardato 10 contenuti interi: cosa mostrano, come parlano, a cosa reagiscono le persone. Ogni quadratino è un contenuto.
Cosa abbiamo imparato: i video del pesce appena arrivato funzionano più delle foto dei piatti finiti.
Una storia alle 11 con il pescato del giorno porta messaggi per il pranzo.
Le persone salvano i post che spiegano come riconoscere il pesce fresco.
Così, quando abbiamo parlato con il titolare, sapevamo già quasi tutto. Gli abbiamo chiesto solo le cose che può sapere soltanto lui.
Passo 2: gli chiediamo solo le cose che sa lui, una volta sola.
Gli mandiamo una pagina con sei domande. Si salva da sola, quindi può fermarsi e riprendere quando vuole.
Al titolare servono pochi minuti. Per i profili, la scheda Google e il sito lui dà solo l'ok: il lavoro lo facciamo tutto noi.
Perché gli chiediamo dieci cose che ha scritto?
Leggendo come scrive (vecchi post, risposte alle recensioni, il menu del giorno alla lavagna) impariamo il suo modo di parlare. Così i testi che scriviamo per il Moletto sembrano scritti da lui, non da un'agenzia.
skalo.it/domande/il-moletto● Salvato
Domande · Il Moletto0 di 6 risposte
«Mio padre faceva il pescatore. Il pesce lo compro ancora dalle stesse barche.»
«Il crudo e la grigliata dell'Adriatico, con il pesce arrivato la mattina.»
«D'estate turisti. D'inverno gente di Cesena che viene la domenica.»
Un post del 2022Risposta a una recensioneIl menu alla lavagna+7
+ 41 foto dal telefono
✓ OkLui dà l'ok, noi sistemiamo tutto.
Come si collegano
Per il Moletto facciamo contenuti, scheda Google, sito e pubblicità insieme, e ognuno porta al successivo.
Partono tutti dalla stessa analisi iniziale e lavorano come una squadra. Ecco il percorso di una persona, dal primo video al tavolo prenotato.
Pubblicità
Porta i video migliori a chi è in zona
Solo entro 20 km, il giovedì e il venerdì, quando si decide il fine settimana.
Contenuti
Il video del pesce fa venire voglia
Le barche, la cassetta del mattino, la cucina. In fondo c'è sempre dove trovarci.
Google Maps
La scheda Maps lo fa trovare
Chi cerca «ristorante pesce cesenatico» vede foto nuove ogni settimana.
Sito
Il sito fa prenotare
Il menu del giorno sempre aggiornato e il pulsante per prenotare il tavolo.
Risultato
Un tavolo prenotato
È il numero che contiamo nel report di fine mese.
Un cliente di maggio. Marco abita a Cesena. Giovedì sera gli compare su Instagram il video delle barche che rientrano al porto: è sponsorizzato solo in zona. Venerdì guarda la scheda Maps, vede le foto della settimana e prenota dal sito per domenica a pranzo.
Alla base ci sono la stessa analisi iniziale (passo 1) e le stesse risposte del titolare (passo 2). Per questo post, scheda Google e sito dicono le stesse cose, con le stesse parole e le stesse foto.
Passo 3: scriviamo l'obiettivo e lo facciamo confermare al titolare.
Il problema
I social escono quando capita, e per settimane non esce niente.
L'obiettivo
Far vedere il Moletto ogni settimana, senza togliere tempo alla cucina.
Per chi
Chi abita tra Cesena e la costa, e i turisti che scelgono dove mangiare dal telefono.
Si decide una volta, all'inizio. Da qui in poi ogni post, ogni pagina del sito e ogni campagna serve a questo obiettivo.
Confermatodal titolare24 febbraio
Passo 4: la strategia sta in sei punti, ognuno con il suo controllo.
È un documento che il titolare può leggere e capire. Passa sopra ai punti (o toccali) per leggere la spiegazione e cosa abbiamo fatto per il Moletto.
1Il pubblico
2Il problema reale
3Le prove
4Il ruolo di ogni canale
5Cosa proviamo questo mese
6Quando cambiamo strada
Punto 1 di 6
Il pubblico: a chi parlano i social del Moletto
Mettiamo per scritto chi sono le persone giuste. Se proviamo a parlare a tutti, i post non convincono nessuno.
Per il MolettoChi abita entro 25 minuti e i turisti che sono già a Cesenatico. Non tutta Italia.
Come controlliamoGuardiamo da quali città arrivano le persone raggiunte e i messaggi.
Punto 2 di 6
Il problema reale: perché i social si fermano
Cerchiamo la causa vera del problema. Spesso è diverso da quello che sembra.
Per il MolettoIl pesce piace (4,5 stelle su 640 recensioni). Il problema è il tempo: in cucina non c'è nessuno che possa pensare ai social.
Come controlliamoContiamo i post usciti ogni settimana: non devono mai essere zero.
Punto 3 di 6
Quello che si può dimostrare
Non scriviamo «il pesce più fresco della costa»: lo dicono tutti. Mettiamo fatti che si possono controllare.
Per il MolettoIl pesce comprato ogni mattina dalle barche del porto, il padre pescatore, la terrazza sul porto canale, 640 recensioni con media 4,5.
Come controlliamoOgni prova finisce in almeno un contenuto al mese.
Punto 4 di 6
Ogni canale e il suo lavoro
Ogni canale ha un compito preciso, così niente è fatto a caso e ogni canale passa le persone al successivo.
Per il MolettoInstagram e Facebook fanno vedere il pesce e la cucina. Google Maps mostra foto nuove a chi cerca «ristorante pesce». Il sito ha il menu del giorno e fa prenotare. La pubblicità porta i video migliori a chi è in zona.
Come controlliamoPer ogni canale seguiamo un numero: persone raggiunte in zona, messaggi, salvataggi, prenotazioni.
Punto 5 di 6
La novità che proviamo
Proviamo una novità al mese: solo così si capisce cosa ha funzionato.
A maggio«Il piatto in 30 secondi»: ogni mercoledì il cuoco spiega un piatto del giorno davanti alla cassetta del pesce.
Come controlliamoConfrontiamo messaggi e salvataggi di maggio con quelli di aprile.
Punto 6 di 6
Quando cambiamo strada: lo decidiamo prima
Scriviamo prima quale numero ci farebbe cambiare strada. Se invece i numeri salgono, teniamo la strategia e portiamo comunque idee e contenuti nuovi.
Per il MolettoSe a fine maggio messaggi e salvataggi non sono saliti, cambiamo l'idea da provare a giugno.
Come controlliamoPrima di cominciare mettiamo per scritto il numero da raggiungere.
Passo 5: prima di uscire, ogni post passa cinque domande.
Questo è un post del piano di maggio del Moletto. Qui ci sono le cinque domande e il post: a ogni domanda si colora la parte del post che risponde.
1A chi parla?
Ogni post è pensato per un gruppo preciso di persone, non per tutti. Questo parla a chi abita tra Cesena e la costa e il giovedì decide dove mangiare nel fine settimana.
2Cosa resta in testa a chi lo vede?
Un solo messaggio, facile da ricordare anche dopo due secondi. Qui il messaggio è: al Moletto il pesce arriva ogni mattina dalle barche del porto.
3Quale prova lo rende credibile?
Invece di scrivere «il pesce è fresco», mostriamo un fatto vero. Qui è la cassetta di stamattina, fotografata in cucina alle 9.
4Cosa mostra di nuovo?
Ogni contenuto mostra una cosa che chi guarda non sapeva. Finora il Moletto aveva mostrato solo piatti finiti: la cassetta appena arrivata non l'aveva mai vista nessuno.
5Cosa appare davvero sullo schermo?
Chi scorre vede la foto e due righe: il resto è nascosto. Per questo il messaggio e l'orario stanno tutti lì.
Anteprima mandata al titolare
ilmoletto_cesenaticoCesenatico (FC) · per chi è in zona
Mai mostrato: il pesce appena arrivato
♡ ◯ ➤
ilmoletto_cesenatico Il pesce di stamattina, arrivato dalle barche del porto.
fin qui si vede, poi Instagram mostra «… altro»
Oggi ci sono canocchie, sardoncini e un rombo da 2 chili. Tavoli dalle 12:30, si prenota dal link in bio.
✓ Visto dal titolare · ora lo pubblichiamo noi
Prima di pubblicare, gli mandiamo ogni post sul telefono esattamente come lo vedranno i suoi clienti, con il testo completo. Lui lo guarda, poi lo pubblichiamo noi. La foto della cassetta ce la manda il cuoco: trenta secondi, la mattina.
Il calendario del mese
Il calendario di maggio: ogni giorno, cosa pubblichiamo e dove.
Il piano diventa un calendario. Il titolare lo riceve a inizio mese e sa sempre cosa esce, su quale canale e a che ora.
Maggio 2026
Passo 6: l'ultimo giorno del mese gli mandiamo un report in PDF.
Mostra cosa abbiamo fatto e cosa è cambiato rispetto al mese prima. Se qualcosa va giù, lo scriviamo comunque. Tocca le pagine a sinistra per sfogliarlo.
1 · Il lavoro fatto
2 · Google
3 · Social
4 · Visualizzazioni e persone
5 · Tre contenuti
6 · Consiglio e maggio
1 / 6
Report · Il Moletto · aprile1 / 6
Il lavoro fatto ad aprile
13
post su Instagram e Facebook
9
Reel
14
storie con il pesce del giorno
8
foto nuove sulla scheda Google
1
pagina del menu del giorno sul sito
4
richieste del titolare, tutte risolte
Report · Il Moletto · aprile2 / 6
In che posizione compare il Moletto su Google
RicercaMarzoAprileDifferenza
ristorante pesce cesenatico9°5°▲ 4
dove mangiare pesce cesenatico12°6°▲ 6
ristorante porto canale cesenatico6°3°▲ 3
crudo di pesce cesenatico8°4°▲ 4
brodetto cesenaticoÈ sceso di 2 posizioni: lo scriviamo e diciamo cosa facciamo.5°7°▼ 2
Report · Il Moletto · aprile3 / 6
I social, confrontati con marzo
Persone raggiunte su Instagram
8.30010.200
Nuovi follower su Instagram
96212
Commenti ai postSono calati. Lo scriviamo comunque.
140122 ▼
Post salvati dalle persone
85190
Barra grigia: marzo. Barra rossa: aprile.
Report · Il Moletto · aprile4 / 6
Due numeri diversi
Quante volte i video sono stati visti, e quante persone hanno scritto o prenotato
VisualizzazioniPersone che hanno scritto, chiamato o prenotato
Giorno 1Giorno 10Giorno 20Giorno 30
Report · Il Moletto · aprile5 / 6
Tre uscite del mese e come sono andate
Reel · Le barche che rientrano6.100 persone raggiunte entro 20 kmStoria · Il pesce di stamattina23 messaggi per il pranzoPost · La grigliata in terrazza190 salvataggi
Report · Il Moletto · aprile6 / 6
Il consiglio del mese
Quando arriva un pesce che si vede poco, mandaci un video di 10 secondi: è il contenuto che piace di più.
Cosa ci serve da te: due foto della terrazza il giorno che la riapri.
A maggio
Cosa facciamo
Continuiamo le storie del pesce alle 11, perché i messaggi per il pranzo sono saliti.
Proviamo un'idea nuova: «Il piatto in 30 secondi», raccontato dal cuoco.
Accendiamo una piccola campagna per i video migliori, se approvi l'anteprima.
Passo 7: la pubblicità parte solo dopo il suo ok.
Prima di accendere la campagna gli mostriamo tutto: quanto spendiamo, dove, per quanti giorni e cosa scriviamo. Parte solo dopo il suo ok. Se poi cambia qualcosa, anche solo la cifra, gli chiediamo di nuovo l'ok.
Anteprima della campagnaInstagram e Facebook
ObiettivoFar vedere i video del Moletto a più persone in zona
DoveSolo a chi si trova entro 20 km da Cesenatico
QuandoDal 7 al 31 maggio, il giovedì e il venerdì, dalle 17 alle 22
Cosa scriviamo«Il pesce di stamattina, arrivato dalle barche del porto.»
Dove portaAl profilo Instagram del Moletto, con il link per prenotare
Quanto spendiamo600 €
Approvata4 maggio
Da riapprovarela cifra è cambiata
Approvatadi nuovo, 6 maggio
Nella stessa anteprimaPagina 2
Cosa sistemiamo il mese successivo
Cosa facciamoMostriamo l'annuncio anche il mercoledì sera.
PerchéMolti decidono già a metà settimana.
Cosa serve da luiNiente.
Cosa facciamoUsiamo il video delle barche al posto della foto del piatto.
PerchéIl video viene guardato fino in fondo il doppio delle volte.
Cosa serve da luiNiente.
Cosa facciamoAllarghiamo la zona da 20 a 30 km.
Perché1 messaggio su 4 arriva da Rimini e da Forlì.
Cosa serve da luiLa zona cambia, quindi chiediamo di nuovo l'ok.
Mentre è accesaControlliamo ogni settimana quanto si è speso e a quante persone è arrivata.
Se qualcosa non vaLa sistemiamo e nel report spieghiamo la modifica.
A fine campagnaGli mandiamo il resoconto e la proposta per il mese dopo.
Passo 8: annotiamo ogni richiesta e rispondiamo a tutte.
Messaggi, telefonate, novità, modifiche, pause: annotiamo tutto in un diario e per ogni richiesta scriviamo cosa abbiamo fatto. Così niente si perde nelle chat.
Messaggio · 3 ottobre, 23:40
«Domani niente crudo, il mare era mosso.»
✓Fatto: post del crudo spostato a venerdì.
Telefonata · 9 ottobre
«Abbiamo il brodetto anche a pranzo.»
✓Fatto: scritto su Google e sul sito.
Novità · 16 ottobre
«Arrivano le canocchie.»
✓Fatto: una storia con le canocchie il giorno dopo.
Pausa · 27 ottobre
«Chiudiamo dal 4 al 18 novembre.»
✓Fatto: orari cambiati su Google, i post si fermano.
I risultati
Cosa è cambiato in quattro mesi, da marzo a giugno.
Confrontiamo ogni mese con lo stesso mese del 2025, perché a Cesenatico in primavera arriva più gente comunque. Così si vede cosa è cambiato davvero.
+38%
persone raggiunte ogni mese
da 9.400 a 12.900 di media, sugli stessi mesi del 2025
13
post al mese, di media
prima erano 2, con mesi a zero
+46%
messaggi e prenotazioni da Instagram
da 41 a 60 al mese
+620
follower nuovi
quasi tutti tra Cesena e la costa
4°
su Google per «ristorante pesce cesenatico»
a febbraio era 9°
15 min
a settimana, il tempo del titolare
guarda i post e dà l'ok
Persone raggiunte ogni mese, 2025 e 2026
Instagram e Facebook, gli stessi mesi a confronto.
20252026
Mese per mese
Febbraio è il mese prima di cominciare.
Feb
Mar
Apr
Mag
Giu
Differenza
Post pubblicati
1
12
13
14
13
da 2 a 13 al mese
Persone raggiunte
5.200
8.300
10.200
13.600
19.600
+38% sul 2025
Messaggi e prenotazioni da Instagram
18
44
52
61
83
+46% sul 2025
Follower nuovi
4
96
212
158
154
620 in 4 mesi
Posizione «ristorante pesce cesenatico»
9°
9°
5°
4°
4°
▲ 5
Spesa in pubblicità
–
–
–
600 €
600 €
maggio e giugno
Pubblicità di maggio600 €spesi in 4 settimane
→
Arrivati dall'annuncio34messaggi e prenotazioni
→
Costo di ognuno11,80 €per ogni messaggio o prenotazione
Persone raggiunte, messaggi e follower arrivano da Instagram e Facebook, le posizioni dalla scheda Google. Li ritrova uguali nei report a fine mese.
Domande frequenti
Perché non avete pubblicato tutti i giorni?
Tredici post al mese bastano, se escono sempre. Contava non avere più settimane vuote, non pubblicare il più possibile.
Come si collegano i canali tra loro?
Il video porta al profilo e alla scheda Maps, profilo e scheda portano al sito, il sito fa prenotare.
Quanto tempo ci mette il titolare?
Pochi minuti all'inizio per rispondere a poche domande, poi un'occhiata ai post della settimana. La foto del pesce la manda il cuoco dal telefono: trenta secondi la mattina.
+ 41 foto dal telefono
